Sobremesa Cremosa com Base Crocante e Cobertura de Ganache

Sobremesa Cremosa com Base Crocante e Cobertura de Ganache
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite integral
2 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixa de creme de leite (opcional, para deixar o creme mais leve)
1 pacote de bolacha maisena
200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite, se preferir)
1 caixa de creme de leite (para o ganache)
Modo de preparo:
Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho (já dissolvido no leite), as gemas e a baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Quando atingir a consistência de creme, desligue o fogo e, se quiser uma textura mais suave, acrescente uma caixa de creme de leite. Reserve e deixe esfriar.
Base crocante: Triture as bolachas maisena até formar uma farofa. Espalhe no fundo de uma travessa média, pressionando levemente com uma colher.
Despeje todo o creme sobre a base e espalhe bem.
Cobertura: Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture até formar um ganache liso e brilhante.
Cubra a sobremesa com o ganache e faça ondas com uma colher para dar um acabamento bonito.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Sirva bem gelado.