Uva do Amor

Uva do Amor

Ingredientes:

Para as uvas :

Um cacho de uvas (bem lavadas e secas)

Palitos de churrasco

Para o brigadeiro de ninho:

1 lata de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

3 colheres de leite ninho

1 colher (sopa) de manteiga

Para a calda crocante:

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de vinagre branco

Corante alimentício verde

Modo de Preparo:

1. Prepare os morangos:

Lave, seque bem e espete cada uva com um palito de churrasco. Reserve.

2. Faça o brigadeiro de ninho

Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite, manteiga e o leite ninho.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro enrolavel).

Deixe esfriar completamente antes de usar.

3. Recheie as uvas:

Com as mãos untadas, envolva cada uva com uma camada fina do brigadeiro modelando para ficar bem coberto e lisinho.

Coloque sobre um prato untado e leve ao congelador por 10 a 15 minutos para firmar bem.

4. Prepare a calda:

Em uma panela limpa, misture o açúcar, a água e o vinagre.

Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (cerca de 10-15 minutos). Teste do ponto: pingue uma gota da calda em água fria. Se endurecer e quebrar, está pronto.

Adicione o corante se desejar, mexendo levemente fora do fogo.

5. Banhe as uvas:

Retire as uvas recheados do freezer.

Mergulhe um a um na calda quente, girando para cobrir por completo.

Coloque em uma superfície untada ou sobre papel manteiga para secar.

6. Finalização:

Deixe esfriar totalmente até a calda ficar crocante.

Sirva no mesmo dia para melhor textura.

Dicas Extras:

O choque térmico ajuda a calda a grudar e endurecer mais rápido.

Não mexa a calda enquanto estiver no fogo, ou ela pode açucarar.