O famoso bolo de limão italiano que derrete na boca! Simples e delicioso

Ingredientes

Para a massa:

3 ovos

100g de açúcar

Uma pitada de sal

60g de iogurte natural

Raspa de 1 limão (apenas a parte amarela, para intensificar o aroma)

Suco de 1 limão (cerca de 45ml)

60g de manteiga derretida

170g de farinha de trigo

5g de fermento em pó (aproximadamente 1 colher de chá)

Para o creme de limão (topping):

1 ovo

60g de açúcar

30g de amido de milho

240ml de leite

Raspa de 1 limão (reservada anteriormente)

Suco de 1 limão (parte restante)

Para untar e finalizar:

Manteiga para untar a forma

Papel manteiga (opcional, para facilitar a retirada do bolo)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação do creme de limão:

Em uma panela, misture o ovo, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.

Acrescente a raspa e o suco de limão.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um batedor de mão (ou colher de pau), até engrossar. Isso evita que o creme queime no fundo da panela.

Retire do fogo e reserve.

2. Preparação da massa:

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal até ficar fofa e clara.

Adicione o iogurte e misture bem.

Acrescente a raspa de limão e o suco de limão (45ml).

Junte a manteiga derretida e misture até incorporar.

Em seguida, adicione a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente até formar uma massa lisa e homogênea.

3. Montagem e assamento:

Unte uma forma com manteiga e, se desejar, forre o fundo com papel manteiga.

Despeje a massa na forma e alise a superfície.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Após assar, deixe o bolo esfriar completamente.

4. Finalização:

Espalhe o creme de limão frio por cima do bolo.

Polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar (opcional).

Dica do Chef:

Use limões frescos e orgânicos para obter o melhor aroma e sabor.

O papel manteiga facilita a retirada do bolo da forma sem quebrar.

Sirva com uma xícara de café ou uma taça de limoncello para completar a experiência italiana