Costela Assada no Forno que Derrete na Boca — Receita Simples e Econômica

Ingredientes da Costela Assada no Forno que Derrete na Boca

• 1 peça de costela bovina (aproximadamente 3 kg)

• Sal grosso a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite

Dica Importante:

Peça ao seu açougueiro uma costela janela, que é ideal para esse tipo de assado.

Como Fazer Costela Assada no Forno que Derrete na Boca

1 – Prepare a Carne

Primeiramente, com uma faca bem afiada, faça cortes superficiais em formato de losangos na parte de cima da costela (no matambre). Esse processo ajuda a carne a absorver melhor o tempero e facilita na hora de cortar depois de pronta.

Tempere

• Espalhe sal grosso generosamente por toda a parte superior da costela.

• Acrescente pimenta-do-reino, se desejar.

• Passe o óleo (ou azeite) em toda a superfície para ajudar na suculência e na formação daquela crostinha deliciosa.

3 – Embale com Alumínio

• Coloque a costela em uma assadeira.

• Faça uma espécie de “grade” usando palitos de churrasco na parte de cima da carne. Isso evita que o papel-alumínio grude na costela.

• Embale muito bem a assadeira com papel-alumínio, sem deixar espaços, para que o vapor fique todo retido.

4 – Leve ao Forno

• Preaqueça o forno a 220°C.

• Leve a costela ao forno por 5 horas, sem abrir durante esse tempo.

• Após esse período, retire o papel-alumínio e, se desejar, deixe no forno por mais 15 a 20 minutos para gratinar e dourar a superfície.

5 – Sirva e Aproveite a Costela Assada no Forno que Derrete na Boca

• Retire os palitos e sirva com arroz branco, farofa, maionese e salada.

• A carne estará tão macia que vai desmanchar ao toque do garfo.