Rolo de Chocolate com Creme de Oreo

Ingredientes:

Bolo:

1 caixa de mistura para bolo de chocolate (ou bolo de chocolate caseiro)

3 ovos grandes

1/2 xícara de óleo vegetal

1 xícara de água

1 colher de chá de extrato de baunilha

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Recheio:

226 g de cream cheese, em temperatura ambiente

1/4 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de biscoitos Oreo triturados (cerca de 6-8 biscoitos)

Decoração:

1/4 de xícara de chocolate branco derretido

4-6 biscoitos Oreo inteiros (para decoração)

Biscoitos Oreo triturados extras (para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma assadeira de 25×38 cm com papel manteiga.

2. Prepare a mistura para bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem, misturando os ovos, óleo, água e extrato de baunilha.

3. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse por 12-15 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.

4. Polvilhe um pano de prato limpo com açúcar de confeiteiro enquanto o bolo assa.

5. Assim que sair do forno, vire o bolo sobre o pano polvilhado e retire cuidadosamente o papel manteiga. Enquanto ainda estiver morno, enrole o bolo no pano e deixe esfriar completamente.

6. Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, misturando até incorporar. Adicione delicadamente os Oreos triturados, distribuindo-os uniformemente.

7. Desenrole o bolo resfriado e espalhe o recheio de cream cheese com Oreo por toda a superfície.

8. Enrole o bolo novamente com cuidado, mantendo o recheio intacto e o bolo bem firme. Envolva o rolo em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

9. Regue o rolo com chocolate branco derretido. Decore com biscoitos Oreo inteiros e polvilhe mais Oreos triturados por cima.

10. Corte em fatias e sirva imediatamente.