Bolo Italiano sem Forno

Ingredientes:

1 pacote de bolachas de baunilha

1 lata (567g) de abacaxi esmagado com caldo

1/4 de xícara de suco de limão

1 lata de leite condensado

1 pacote de coco ralado

1 pote (227g) de chantilly pronto

1 pote pequeno de cerejas

Modo de Preparo:

1. Prepare um refratário forrando o fundo com uma camada uniforme de bolachas de baunilha.

2. Em uma tigela, misture o suco de limão e o leite condensado, mexendo até ficar homogêneo.

3. Adicione o abacaxi esmagado (com o caldo) à mistura de leite e mexa bem para incorporar.

4. Despeje a mistura de abacaxi e leite sobre a camada de bolachas no refratário, espalhando uniformemente.

5. Coloque outra camada de bolachas de baunilha sobre a mistura de abacaxi, cobrindo completamente.

6. Espalhe o chantilly por cima da última camada de bolachas.

7. Polvilhe o coco ralado generosamente sobre o chantilly.

8. Decore com as cerejas, distribuindo-as de forma equilibrada.

9. Tampe o refratário e leve à geladeira durante a noite para os sabores se misturarem e o bolo firmar.

10. Sirva gelado após bem refrigerado.