Lombo de Porco caramelizado com Bacon 

Lombo de Porco caramelizado com Bacon

– Ingredientes:

1 kg de lombo de porco

3 colheres de açúcar mascavo

2 colheres de chá de sal

1/2 colher de chá de páprica

1/4 colher de chá de pimenta caiena

4 a 6 fatias de bacon de boa qualidade

1 colher de sopa de óleo)

1/4 xícara de mel

2 colheres de sopa de mostarda dijon ou 1 colher de mostarda tradicional

– Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Misture o açúcar mascavo, o sal, a páprica e a pimenta em uma tigela pequena. Esfregue toda a mistura no lombo de porco.

Enrole o filé mignon nas tiras de bacon, prendendo nas laterais com palitos de dente. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, ou outra frigideira, em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele as laterais.

Misture o mel e a mostarda em uma tigela pequena e pincele generosamente sobre o filé mignon e cozinhe-o até atingir a temperatura interna de 140 ° C, aproximadamente 10-14 minutos.

Retire do forno e embrulhe com papel alumínio. Retorne ao forno por 10-15 minutos para o lombo terminar de cozinhar