Bolo de Amendoim com recheio e cobertura

BOLO DE AMENDOIM COM RECHEIO E COBERTURA

Ingredientes:

4 ovos (220 g)
1 xícara de açúcar (200 g)
2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
1 xícara de amendoim torrado e triturado (130 g)
1 xícara de leite fervendo (240 ml)
Recheio e Cobertura
2 caixinhas de leite condensado (790 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 xícara de amendoim torrado e triturado (130 g)

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por aproximadamente 8 minutos, até que aumentem bastante de volume e fique um creme bem leve.
Acrescente a farinha aos poucos misturando delicadamente, após incorporar a farinha acrescente o leite fervendo e misture com delicadeza até ficar bem homogêneo.
Junte o amendoim e misture e por ultimo o fermento em pó e mexa somente para incorporar na massa.
Transfira para uma forma untada e forrada no fundo com uma folha de papel manteiga (minha forma mede 30x20x5 cm) e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos. Espere amornar, desenforme e divida a massa em duas partes, para formar 2 camadas.
Para o recheio misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Coloque metade sobre uma parte da massa, espalhe bem, cubra com a outra metade da massa e finalize com o restante do recheio.