Bala baiana de doce de leite na travessa

Bala baiana de doce de leite na travessa

Uma releitura incrível da clássica bala baiana, feita na travessa de forma prática e irresistível.

Ingredientes

Creme

– 800g de doce de leite

– 200g de creme de leite

– 200g de leite de coco

– 250g de coco ralado (prefira o fresco ou úmido, para não ficar seco)

– 15g de manteiga

Calda de açúcar

– 250g de açúcar

– 190ml de água

– 15ml de vinagre (1 colher de sopa)

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o doce de leite, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até soltar bem do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme). Esse detalhe é importante para que a sobremesa não fique mole demais.

3. Transfira o creme para uma travessa untada levemente com manteiga e espalhe bem.

4. Para a calda, coloque o açúcar, a água e o vinagre em uma panela e não mexa. Deixe ferver até atingir o ponto de caramelo dourado.

5. Despeje a calda imediatamente sobre o creme, espalhando rápido antes que endureça.

6. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e só depois leve à geladeira para firmar.

Resultado: doce cremoso por dentro, camada crocante por cima e sabor marcante de coco com doce de leite.