Jiló Curtido no Vinagre com Cebola Roxa: depois que eu aprendi, eu só faço assim

Ingredientes:

10 a 12 jilós médios cortados ao meio ou inteiros com leves cortes

1 cebola roxa fatiada fina

2 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de orégano

1 pitada de pimenta calabresa (opcional)

2 xícaras de vinagre branco

1 xícara de água filtrada

Folhas de louro ou manjericão a gosto

Modo de fazer:

Lave os jilós e corte ao meio ou faça cortes superficiais para penetrar bem o tempero. Ferva água e despeje sobre os jilós por 3 minutos, apenas para tirar o amargor. Depois, escorra. Em um pote de vidro esterilizado, coloque camadas de jiló e cebola roxa. Adicione alho, orégano, pimenta calabresa e louro. Complete com a mistura de vinagre + água. Tampe bem e leve à geladeira por no mínimo 24 horas antes de consumir. Quanto mais tempo, mais saboroso.