Carne de Panela molinha e suculenta

Ingredientes:

1 kg de maminha cortada em cubos grandes (ou peça inteira, se preferir)

6 dentes de alho amassados

1 talo de alho-poró (opcional)

1 cenoura em cubinhos (ou 1 colher de mel, se preferir)

1 cebola média cortada em pedaços médios

1/4 de xícara de shoyu

1 colher (chá) de páprica defumada

Pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto

1 colher ( café) de sal (ajuste a gosto)

1 xícara de água

Tomate cereja (ou 1 tomate grande em pedaços)

Cheiro-verde a gosto

Óleo, azeite ou banha para selar a carne

Modo de preparo

1. Selando a carne para realçar o sabor

Comece aquecendo bem a panela de pressão com um fio de óleo ou azeite. Quando estiver quente, sele a carne aos poucos, sem temperar. Essa etapa é essencial para criar uma crosta dourada que intensifica o sabor do prato.Prato de Calabresa

2. Refogando os temperos

Com a carne selada, acrescente o alho e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione os temperos: shoyu, páprica, pimentas, alho-poró e cenoura. Misture bem e refogue por 2 minutos.

3. Adicionando líquidos e cozinhando na pressão

Junte os tomates, mexa tudo e adicione 1 xícara de água. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de carne.

4. Finalizando com cebola e cheiro-verde a carne de panela molinha e suculenta

Abra a panela, adicione a cebola em pedaços médios e deixe ferver por mais 3 a 5 minutos, até a cebola amaciar. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo. Sirva com arroz, macarrão ou purê de batatas.