Cupim ao Forno com Mandioca Assada

com Rendimento de 10 porções e com Tempo de preparo de 4H 30M

ingredientes

1½ quilo de cupim aproximadamente

Sal, cominho, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Água

Para o 2° Tempero

1 colher (chá) de alho em pó

1 colher (chá) de cebola em pó

1 colher (café) de louro em pó

1 colher (café) de gengibre em pó

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Sal e azeite a gosto

Para a Mandioca:

500 gramas de mandioca cozida al dente

1 pimenta dedo-de-moça fatiada

2 dentes de alho inteiros

Sal e manteiga de garrafa a gosto

Modo de Preparo

Tempere o cupim com sal, cominho, pimenta calabresa e pimenta-do-reino,

leve a uma panela de pressão coloque água até um pouco acima da metade da peça de carne,

cozinhe na pressão por cerca de 1 hora e 30 minutos em fogo alto.

Espere sair a pressão da panela, coloque em uma assadeira e tempere com os ingredientes do 2° tempero e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 3 horas.

Para a Mandioca

Disponha a mandioca em uma assadeira,

distribua sobre ela a pimenta dedo-de-moça fatiada e os dentes de alho,

tempere com sal e banhe com bastante manteiga de garrafa.

Leve para assar a 180°C por cerca de 1 hora.

Sirva com fatias de cupim assado