Cupcake Recheado com Creme e Cobertura de Ganache

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio (creme branco):

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais leve)

• 1 colher (sopa) de amido de milho (opcional, para dar mais estrutura)

Ganache (cobertura de chocolate):

• 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado

• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Massa do Cupcake:

1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

2. Adicione o leite e a essência de baunilha.

3. Incorpore a farinha aos poucos e misture bem.

4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

5. Distribua a massa em forminhas de cupcake (preenchendo cerca de 2/3 da capacidade).

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos. Reserve para esfriar.

2. Recheio Cremoso:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o amido (se for usar).

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar.

3. Ganache de Chocolate:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).

2. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.

Montagem:

1. Com os cupcakes frios, faça um furo no centro com uma faca ou um boleador.

2. Recheie com o creme branco (use uma manga de confeitar ou uma colher).

3. Cubra com a ganache usando uma colher ou manga de confeitar.

4. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Dica Final:

• Você pode adicionar morangos no recheio ou usar chocolate branco na ganache para variar.