Lasanha de Abobrinha com Frango e Requeijão Light

Ingredientes:

3 abobrinhas grandes fatiadas em lâminas finas (no sentido do comprimento)

500 g de peito de frango cozido e desfiado

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

2 tomates maduros picados ou 1 xícara de molho de tomate caseiro

1 colher (sopa) de azeite de oliva

200 g de requeijão light (ou creme de ricota)

100 g de queijo branco ralado ou em fatias

1 colher (chá) de orégano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde fresco picado (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar a abobrinha: fatie em lâminas finas e grelhe rapidamente em frigideira antiaderente para retirar o excesso de água.

Recheio de frango: em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Acrescente o frango desfiado, tomate picado (ou molho), orégano, sal e pimenta. Cozinhe até formar um recheio suculento.

Montagem na travessa:

Forre o fundo da travessa quadrada com uma camada de abobrinha.

Espalhe parte do frango refogado.

Adicione colheradas de requeijão light.

Repita as camadas até preencher a travessa.

Finalize com abobrinha, um pouco de requeijão e queijo branco ralado por cima.

Assar: leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20–25 minutos, até dourar levemente por cima.

Servir: finalize com cheiro-verde fresco e sirva quente.

Fica uma lasanha leve, nutritiva e cremosa, ideal para um almoço saudável sem massa tradicional.