Bombom de Uva na travessa

Bombom de Uva na Travessa:

– Ingredientes:

Para o Creme Branco:

1 e 1/2 caixinha de leite condensado (600g)

3 colheres de sopa de leite em pó

2 caixinhas de creme de leite (400g)

Para a Ganache:

200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)

1/2 caixinha de creme de leite (100g) – use 1 caixinha inteira (200g) se for chocolate meio amargo

Para a Montagem:

300g de uva verde sem sementes (mais 100g para a decoração)

30g de cobertura fracionada sabor chocolate branco (opcional para decoração)

– Modo de Preparo:

1. Prepare o Creme Branco:

Em uma panela, com o fogo desligado, coloque 1 e 1/2 caixinha de leite condensado e dissolva 3 colheres de sopa de leite em pó.

Adicione 2 caixinhas de creme de leite e misture bem.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Quando começar a engrossar, continue mexendo para evitar que empelote ou queime.

Após atingir o ponto de brigadeiro, retire do fogo e transfira para outro recipiente. Cubra com plástico filme em contato com o creme para não formar película e deixe esfriar em temperatura ambiente.

2. Prepare a Ganache:

Derreta 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo) no micro-ondas, inicialmente por 1 minuto. Depois, faça intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até derreter completamente. Se preferir, use banho-maria.

Adicione 1/2 caixinha de creme de leite (ou 1 caixinha inteira para chocolate meio amargo) ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve em temperatura ambiente.

3. Monte a Sobremesa:

Em uma travessa de vidro (17x25x5 cm), coloque 300g de uvas verdes sem sementes, limpas e bem secas, espalhando-as uniformemente.

Despeje o creme branco sobre as uvas e espalhe bem.

Cubra com a ganache de chocolate.

Leve à geladeira por cerca de 1 hora, para firmar.

4. Decore e Sirva:

Após a sobremesa gelar, decore com as 100g restantes de uvas verdes e, se desejar, finalize com cobertura fracionada sabor chocolate branco derretida, utilizando um saco de confeitar para fazer detalhes sobre a ganache.

A sobremesa pode ser mantida na geladeira por até 4-5 dias.