Hawawshi (Pão Sírio Recheado com Carne) 

Hawawshi (Pão Sírio Recheado com Carne)

Ingredientes da Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água morna

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 ovo

⅓ xícara de óleo

½ colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (chá) de sal

Ingredientes do Recheio:

500g-600g de carne moída

1 cebola grande picada finamente

1 pimentão verde picado

2 dentes de alho picados

1 tomate picado (opcional)

Salsa e coentro frescos picados

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Temperos (páprica, cominho, cardamomo, pimenta da Jamaica, coentro em pó)

Azeite ou ghee para pincelar

Modo de Preparo:

Preparo do Recheio:

Misturar Ingredientes:

Em tigela grande, misture:

Carne moída + cebola + pimentão + alho

Tomate + salsa + coentro

Suco de limão + temperos

Misture bem com as mãos

Geladeira por 30 minutos

Massa (se for fazer):

Preparar Massa:

Misture fermento + água morna + açúcar

Descanse 10 minutos

Adicione farinha e demais ingredientes

Sove até massa lisa

Deixe crescer 1 hora

Montagem:

Rechear o Pão:

Use pão sírio pronto ou massa caseira

Corte pão ao meio ou faça abertura

Recheie com carne uniformemente

Cozimento:

No Forno:

Pincele com azeite/ghee

Forno pré-aquecido 200°C

20-30 minutos (virando na metade)

Na Frigideira:

Aqueça azeite na frigideira

Fogo médio-baixo

Doure dos dois lados

Servir:

Finalização:

Corte ao meio ou em quartos

Sirva quente

Acompanhe com tahine ou salada

Dicas Especiais:

Carne: mistura bovina+suína fica mais suculenta

Temperos: cominho e coentro são essenciais para o sabor autêntico

Frigideira: pressione levemente para dourar uniformemente

Pode congelar: montado e cru

Tempo de preparo: 40 min + tempo de descanso