Biscoitos crocantes com Creme de Baunilha

Biscoitos Crocantes com Creme de Baunilha

Macios por dentro, crocantes por fora e com um creme sedoso irresistível!

Ingredientes

Para os biscoitos:

1 xícara (200 g) de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (200 g) de açúcar

2 ovos

2½ xícaras (320 g) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Para o creme de baunilha:

2 xícaras (480 ml) de leite

3 gemas

½ xícara (100 g) de açúcar

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de baunilha

200 ml de creme de leite fresco (chantilly), batido

Modo de Preparo

1. Prepare os biscoitos

1. Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem claro e fofo.

2. Acrescente os ovos e a baunilha. Bata mais.

3. Adicione a farinha, o fermento e o sal, misturando até ficar homogêneo.

4. Faça bolinhas e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga.

5. Achate levemente cada bolinha com a ponta dos dedos ou um copo.

6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 12–15 minutos, até dourar nas bordas.

7. Deixe esfriar completamente.

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2. Prepare o creme

1. Em uma panela, misture leite, gemas, açúcar e amido.

2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

3. Desligue e misture a manteiga e a baunilha.

4. Deixe esfriar totalmente.

5. Incorpore delicadamente o chantilly batido ao creme já frio.

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3. Montagem

Coloque o creme em um saco de confeitar.

Aplique o creme em metade dos biscoitos.

Feche com outra metade, formando um sanduíche.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.