Tart keju

TART KEJU

Ingredientes do Massa

• 45 g manteiga

• 12 g açúcar de confeiteiro

• 13,2 g ovo

• 85 g farinha de trigo (média)

Misture os ingredientes na ordem indicada e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa até ficar com 2 mm de espessura.

Corte círculos para formar o fundo das tartes e tiras para as laterais.

Ajuste as tiras nas laterais da forma, pressionando para evitar rachaduras.

Fure o fundo da massa com um garfo e asse a 180 °C por 17 minutos.

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Recheio

• 85 g cream cheese

• 5 g manteiga

• 42 g creme de leite

• 25 g ovo batido

• 3 g suco de limão

• 27 g açúcar de confeiteiro

 

Para pincelar: gema de ovo

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Após o cream cheese amolecer, misture todos os ingredientes do recheio até ficar homogêneo.

2. Despeje a mistura dentro das casquinhas de massa já assadas.

3. Leve ao freezer por 15 minutos.

4. Retire e pincele gema de ovo por cima do recheio.

5. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 6–8 minutos,

ou até que a gema esteja dourada e o recheio cremoso.

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