Carne assada ao molho

CARNE ASSADA AO MOLHO

Super suculenta, desmanchando!

Ingredientes:

1,2 kg de carne para assado (acém, músculo, paleta, peito)

3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 cenoura picada

1 folha de louro

Sal e pimenta a gosto

Paprica e cominho (opcional)

1 xícara de vinho tinto ou água

Cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo e sele bem a carne de todos os lados

2. Retire a carne e refogue a cebola + alho até dourar

3. Junte os tomates, extrato e mexa bem .

4. Volte a carne, coloque cenoura, louro, sal, pimenta e vinho

5. Tampe a panela e cozinhe por 1h30 a 2h na pressão (ou 3h no fogo baixo).

6. Abra, desfie grosseiramente e deixe apurar mais um pouco até engrossar

7. Finalize com cheiro-verde