Quiche de Bacalhau cremosa

Quiche de Bacalhau Cremosa

Ingredientes

Para a massa:

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 100 g de manteiga gelada em cubos

– 1 ovo

– 1 colher (sopa) de água gelada

– 1 pitada de sal

Para o recheio:

– 2 colheres (sopa) de azeite

– 1 cebola média picada

– 2 dentes de alho picados

– 300 g de bacalhau desfiado (já dessalgado e cozido)

– 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)

– 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

– 3 ovos

– 1 caixinha de creme de leite (200 ml)

– 1/2 xícara (chá) de leite

– 100 g de queijo ralado (muçarela ou parmesão)

– Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

– Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.

2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

3. Acrescente o ovo e a água gelada. Misture até formar uma massa homogênea.

4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

5. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (cerca de 24 cm). Fure o fundo com um garfo e pré-asse por 10 minutos a 180 °C.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

2. Junte o bacalhau desfiado, o pimentão e as azeitonas. Refogue por 3 minutos. Reserve.

3. Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

4. Misture o refogado de bacalhau e o queijo ralado ao creme. Finalize com salsinha.

Montagem:

1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.

2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30–35 minutos ou até dourar e firmar.

3. Espere amornar antes de desenformar.