Lombo de Porco com Bacon e Açúcar

Lombo de Porco com Bacon e Açúcar Mascavo
Ingredientes:
1 lombo de porco (aprox. 700g a 900g)
8 a 10 fatias de bacon
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:
Preparar o forno:
Pre aqueça o forno a 200°C.
Unte levemente uma assadeira com azeite ou forre com papel-alumínio para facilitar a limpeza.
Temperar o lombo:
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta.
Esfregue essa mistura por todo o lombo de porco.
Envolver com bacon:
Enrole as fatias de bacon ao redor do lombo, certificando-se de que fiquem levemente sobrepostas para cobrir toda a carne.
Se necessário, prenda com palitos de dente ou barbante de cozinha.
Selar na frigideira (opcional)