Manjar de Coco com Ameixa

**Manjar de Coco com Ameixa**

**Ingredientes:**

– 1 litro de leite integral

– 10 colheres de sopa de açúcar refinado

– 6 colheres de sopa de amido de milho

– 200ml de leite de coco

– 100 gramas de coco seco

**Modo de Preparo:**

1. Em uma panela desligada, adicione o leite de coco e o amido, misturando bem.

2. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o leite. Misture todos os ingredientes.

3. Ligue o fogo e deixe a mistura encorpar por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que comece a desgrudar da panela.

4. Se necessário, unte uma forma com óleo. Despeje o creme na forma e deixe esfriar.

5. Leve à geladeira até firmar.

**Calda de Ameixa:**

– 1 xícara de água

– 4 colheres de sopa de açúcar refinado

– 200 gramas de ameixa seca

**Modo de Preparo:**

1. Em uma panela, adicione água, açúcar e as ameixas.

2. Deixe ferver por cerca de 12 minutos em fogo médio.

3. Deixe a calda esfriar e coloque na geladeira até adquirir a textura de um mel.

4. Desenforme o manjar e sirva com a calda de ameixa por cima, se desejar.