Bolo de Tâmaras com Nozes e Brandy

Bolo de Tâmaras com Nozes e Brandy (Brandy Date Pecan Loaf)

ÚMIDO, AROMÁTICO E PERFEITO PARA O CAFÉ!

Ingredientes

• 1 xícara de tâmaras picadas (cerca de 200 g)

• 1/2 xícara de pecãs picadas (cerca de 60 g)

• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida (cerca de 115 g)

• 1 xícara de açúcar mascavo compactado (cerca de 200 g)

• 2 ovos grandes

• 1/4 de xícara de brandy (ou suco de laranja para versão sem álcool)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 + 1/2 xícara de farinha de trigo (cerca de 190 g)

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno:

Aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de pão 22×12 cm ou forre com papel manteiga.

2. Hidrate as tâmaras:

Em uma tigela pequena, misture as tâmaras picadas com o brandy (ou suco de laranja).

Deixe descansar por 15 minutos para amolecer e intensificar o sabor.

3. Bata a manteiga e o açúcar:

Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo (3–5 minutos).

4. Adicione os ovos e a baunilha:

Adicione os ovos um por vez, batendo bem após cada adição.

Depois, adicione a baunilha e misture até incorporar.

5. Misture os ingredientes secos:

Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela (se usar).

6. Una as misturas seca e úmida:

Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo somente até combinar (não bata demais).

7. Incorpore tâmaras e pecãs:

Junte as tâmaras hidratadas (com o líquido) e as pecãs picadas. Misture delicadamente até distribuir bem pela massa.

8. Transfira para a forma:

Despeje a massa na forma preparada e nivele o topo com uma espátula.

9. Asse:

Leve ao forno por 50–60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Se o topo dourar rápido demais, cubra com papel alumínio.

10. Esfrie e sirva:

Retire do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos.

Depois, desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.

Fatie e sirva — combina perfeitamente com café ou chá!

⸻

#foodie #receitasfaceis #receitasrapidas #comidaafetiva

#bolodefrutas #tamaras #nozes