Lombo à Laranja especial de Natal

Lombo à Laranja especial de Natal

Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco (inteiro ou em medalhões)

• 2 xícaras de suco de laranja natural

• Raspas de 1 laranja

• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola fatiada

• 1 colher de sopa de mostarda

• 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional, para cor e sabor)

• 1 colher de chá de orégano

• 1 colher de chá de pimenta

• Sal a gosto

• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Sele o lombo

Aqueça um fio de óleo em uma panela ou frigideira ampla.

Coloque o lombo e doure bem todos os lados, garantindo que fique selado e suculento. Retire da panela e reserve.

Refogue os aromáticos

Aproveitando a mesma panela, acrescente a cebola e o alho.

Refogue até ficarem macios e levemente dourados.

Faça o molho

Em um recipiente, misture:

• Suco de laranja

• Raspas de laranja

• Mel

• Mostarda

• Molho de soja

• Orégano

• Sal e pimenta

 

Despeje o molho preparado na panela.

Cozinhe o lombo

Volte o lombo para a panela, envolva no molho e tampe.

Cozinhe em fogo médio para baixo por:

• 40 a 50 minutos se estiver inteiro

• 20 a 25 minutos se estiver em medalhões

Reduza e finalize

Retire a tampa e deixe o molho ferver até reduzir, ficando encorpado e com brilho caramelizado.

Dica especial

• Prefira sempre suco de laranja fresco, espremido na hora.

• Para um sabor mais sofisticado, acrescente um pouco de vinho branco no início do preparo.

• Finalize decorando com rodelas ou gomos de laranja.