Bolo de Queijo com Limão

Um bolo macio, úmido e levemente cítrico, com cobertura cremosa que derrete na boca. Perfeito para o café da tarde!

Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 75 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 400 g de quark (pode substituir por cream cheese ou ricota cremosa)
• 1 pacote de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
• 200 g de creme de leite azedo (pode usar creme de leite comum)
• 3 ovos
• 1 limão (raspas e suco)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
2. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem.
3. Adicione o quark (ou substituto), o creme de leite, a baunilha, o suco e as raspas do limão.
4. Incorpore a farinha e a pitada de sal, misturando até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até dourar levemente.
7. Retire do forno, deixe esfriar e, se desejar, finalize com uma cobertura de açúcar com limão.

Dica: Fica ainda melhor gelado no dia seguinte