Bolo de Iogurte e Cenoura fofinho

BOLO DE IOGURTE E CENOURA FOFINHO

INGREDIENTES
• 4 ovos
• 1 iogurte natural (use o copo como medida)
• 1 copo do iogurte de óleo
• 2 copos do iogurte de açúcar
• 3 copos do iogurte de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 cenouras médias raladas
• Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO
1. Pre aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda média.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e a cenoura ralada. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher.
5. Adicione as raspas de limão, misture bem.
6. Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo suavemente apenas para misturar.
7. Despeje a massa na forma preparada.
8. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro se desejar.

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Dica:

Para um bolo ainda mais fofinho e úmido, não bata a farinha no liquidificador. Misture sempre à mão e com delicadeza. As raspas de limão dão um toque especial e realçam o sabor da cenoura sem roubar a cena.