Rösti de Batata com quatro Queijos

Rösti de Batata com Quatro Queijos

Ingredientes:

• 2 batatas grandes (tipo Asterix ou Yukon Gold), descascadas

• 1 cebola pequena ralada

• 1 dente de alho picado

• ½ xícara de muçarela ralada

• ¼ xícara de parmesão ralado

• ¼ xícara de queijo gruyère ralado

• ¼ xícara de queijo gorgonzola esfarelado

(pode substituir por feta se preferir sabor mais suave)

• 1 ovo grande, levemente batido

• 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga ou azeite (para fritar)

• Cebolinha ou salsinha para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare as batatas

Rale as batatas e a cebola. Coloque tudo em um pano limpo e esprema bem para retirar o excesso de líquido (esse passo é essencial para ficar crocante).

2. Misture a base

Em uma tigela, coloque as batatas e a cebola escorridas. Acrescente o alho, o ovo, a farinha, o sal e a pimenta. Misture bem.

3. Adicione os queijos

Incorpore todos os queijos até ficarem bem distribuídos na mistura.

4. Frite o rösti

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com a manteiga ou azeite.

Modele um rösti grande ou porções menores e coloque na frigideira.

Doure por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar bem dourado e crocante.

Se fizer um rösti grande, tampe a frigideira por alguns minutos para garantir que cozinhe por dentro.

5. Finalize e sirva

Retire do fogo, finalize com cebolinha ou salsinha e sirva imediatamente.

Dica extra: Sirva com creme azedo, creme de leite fresco ou um molho de alho.