Quibe de forno recheado com Queijo

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Hortelã picada a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão
• 200g de queijo muçarela (ralado ou em cubos)

Modo de preparo:

1. Hidrate o trigo para quibe com água quente por cerca de 30 minutos. Depois escorra bem.
2. Em uma tigela, misture o trigo hidratado com a carne moída.
3. Adicione cebola, alho, hortelã, cheiro-verde, azeite, sal, pimenta síria, pimenta-do-reino e limão. Misture bem.
4. Em uma forma untada, coloque metade da massa e espalhe bem.
5. Adicione o queijo por cima, caprichando no recheio
6. Cubra com o restante da massa e alise.
7. Faça cortes leves por cima e regue com um fio de azeite.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
Dica: se quiser mais suculento, coloque pedacinhos de manteiga por cima antes de assar.