Baconese (Maionese de Bacon cremosa)

Baconese (Maionese de Bacon cremosa)

Ingredientes:

200g de bacon picado

1/2 xícara de leite gelado

1 xícara de óleo (aproximadamente)

1 dente de alho (opcional)

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Frite o bacon

Coloque o bacon na frigideira e frite até ficar bem dourado e crocante.

Separe o bacon da gordura (reserve um pouquinho da gordura).

2. Comece a base da maionese

No liquidificador, coloque:

o leite gelado

o alho

um pouquinho da gordura do bacon

Bata e vá adicionando o óleo em fio até formar um creme firme (tipo maionese).

3. Incorpore o bacon

Adicione o bacon frito e bata rapidamente (ou misture picado, se quiser pedaços).

4. Finalize

Acrescente o limão, sal e pimenta.

Ajuste a textura (mais óleo = mais firme).

*Dicas de ouro

Quer mais sabor? Use parte da gordura do bacon na emulsão

Para versão mais leve: substitua metade do óleo por creme de leite

Fica perfeita com:

Hambúrguer

Batata frita

Hot dog