Panelinha de Camarão

Panelinha de Camarão

Base para a panelinha

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo

250 g de margarina ou manteiga

100 g de ovos (aprox. 2 ovos médios)

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento químico (opcional)

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo com o sal, acrescente a margarina e misture até formar uma farofa úmida. Adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea. Não sove demais, apenas una a massa. Envolva no plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa com o rolo, forre as forminhas de panelinha, fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de rechear.

Recheio de camarão

Ingredientes: 1 kg de camarão limpo

3 dentes de alho picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de caldo de camarão

Suco de ½ limão

1 cebola média picada

1 tomate picado sem sementes

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 ml de água

Salsinha ou tomate cereja para decorar

Modo de preparo:

Tempere o camarão com alho, sal, pimenta-do-reino, caldo de camarão e limão. Misture bem e reserve uma pequena parte apenas temperada, sem refogar, para usar na decoração.

Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue o camarão temperado por aproximadamente 2 a 3 minutos, apenas até mudar de cor. Adicione a cebola picada e refogue mais um pouco. Acrescente o tomate picado e refogue bem até começar a murchar.

Em seguida, adicione o creme de leite, a farinha de trigo dissolvida na água, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos até engrossar e ficar um creme bem consistente e cremoso. Ajuste o sal se necessário. Reserve até esfriar.

Coloque o recheio nas panelinhas e decore com camarões e salsinha.