Peixe de forno com molho de camarão

Molho:
Azeite: 50 ml
Cebola picada: 1 unidade média
Pimentão picado: 1 unidade pequeno
Tomate sem semente e picado: 2 unidades grandes
Extrato de tomate: 50 g
Camarão 7 barbas sem casca: 500 g
Água fervente: 500 ml
Sal refinado: a gosto
Salsa picada: 20 g

Modo de preparar

Peixe:
Faça cortes nas laterais do peixe e tempere-o por dentro e por fora com o sal grosso e o limão. Reserve por 1 hora.
Em uma assadeira untada com manteiga, acomode o peixe e regue-o com 50 ml de azeite e leve ao forno a 170 °C por 40 minutos.

Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o pimentão e os tomates.

Junte o extrato de tomate e o camarão à essa mistura, adicione a água fervente e o sal refinado. Deixe ferver por 3 minutos e coloque a salsa.

Retire o peixe do forno, passe para uma travessa e acomode o molho por cima. Sirva.