Receita de Pamonha tradicional

Ingredientes

• 8 espigas de milho verde com a palha
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Retire as palhas das espigas, reservando as maiores para embrulhar as pamonhas.
• Com uma faca afiada, retire os grãos de milho, reservando os sabugos, a bata no liquidificador até obter um creme.
• Reserve.
• Em uma panela, leve ao fogo médio o leite e a manteiga até derreter.
• Adicione o milho batido reservado, o açúcar, o sal e mexa bem até engrossar levemente.
• Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns minutos.
• Separe 2 palhas para cada pamonha e dobre as laterais e a ponta, formando saquinhos.
• Encha os saquinhos com o creme da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta.
• Amarre com barbante culinário.
• Coloque as pamonhas em uma panela com água e cubra com os sabugos reservados.
• Cozinhe por 1 hora ou até a palha ficar amarelada.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções