Tutu de Feijão com Costelinhas de Porco

Ingredientes:

• 1 kg de costelinhas de porco em pedaços
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 10 dentes de alho amassados
• 1/2 colher (sopa) de colorífico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 cebolas cortadas em rodelas finas
• 500 g feijão cozido
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 3 folhas de louro
• 500 g de linguiça fina de porco cortada em rodelas
• 2 cubos de caldo de tempero para feijão
• 1 xícara (chá) água
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 maços de couve manteiga picadas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo:

Tempere as costelinhas com vinagre, metade do alho, o colorífico, sal e pimenta. Cubra com o filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Escorra o tempero e seque as costelinhas com papel-absorvente. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as costelinhas até dourar.