Panetone de Brigadeiro delicioso

Ingredientes:

– 2 latas de leite condensado
– 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 4 colheres (sopa) + 1/2 xícara (chá) de manteiga
– 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 gramas)
– 2/3 de xícara de chá de açúcar
– 1 xícara (chá) de leite morno
– 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de essência de panetone
– 1 gema
– 1 colher (sopa) de água
– 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
– Chocolate granulado para decorar

– 4 colheres de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Desligue e deixe esfriar.

Em uma vasilha, dissolva o fermento com 2 colheres (sopa) do açúcar. Coloque 1/2 xícara (chá) do leite morno e 4 colheres (sopa) de farinha. Tampe com um filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Na mesma tigela, adicione o açúcar e o leite restantes, os ovos ligeiramente batidos e a essência. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo sempre.

Transfira para uma superfície lisa e comece a sovar a massa, incorporando aos poucos a manteiga restante. Rasgue a massa enquanto sova por 15 minutos. Se necessário acrescente mais farinha. Separe 5 colheres (sopa) do brigadeiro e reserve. Abra a massa em uma superfície lisa e distribua o brigadeiro restante.

Enrole como um rocambole e coloque em fôrma de papel para panetone. Faça um corte em cima em cruz e deixe descansar por 1 hora. Bata a gema com a água e pincele o panetone. Leve ao forno baixo (160 ºC) , pre-aquecido, por 50 minutos ou até dourar levemente.

Misture o brigadeiro reservado com o creme de leite e distribua sobre o panetone, polvilhe com o chocolate granulado e sirva.

Tempo: 1h20 (+1h15 de descanso)