Caldo verde de Mandioca (Receita maravilhosa)

Caldo verde de Mandioca é uma sugestão de receita prática, econômica e muito saborosa, ideal pra você servir em sua refeição, principalmente nos dias mais frios. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, não esqueça de enviar a opinião de vocês pra gente, através dos comentários , ficaremos felizes com o feedback de todos.

Ingredientes:

• ½ quilograma de mandioca descascada e picada
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 6 folhas de couve manteiga fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
• 1 cebola média ou pequena picada
• 2 dentes de alhos picados
• ½ colher de chá de sal

Modo de preparo:

É bem simples preparar este caldo com mandioca! Comece por cozinhar a mandioca na pressão com 1 litro de água por 20-30 minutos (contando depois de pegar pressão). No fim desse tempo desligue o fogo, espere a pressão sair e retire as mandiocas. Abra as mandiocas na metade e retire a parte fibrosa do meio.

Bata as mandiocas no liquidificador com a água do cozimento, até obter um creme bem suave, e reserve.

Dica: se necessário, adicione mais um pouco de água no liquidificador para obter um caldo bem lisinho e não muito espesso.

Numa outra panela refogue a cebola, os alhos e a calabresa no azeite ou óleo, mexendo para evitar queimar. Quando a cebola estiver macia, adicione o caldo batido no liquidificador e também a couve cortadinha.

Tempere com sal, misture e deixe cozinhar no fogo médio por 5-10 minutos, até a couve ficar macia. Desligue o fogo e o seu caldo de aipim com couve está pronto para servir!

Se quiser, pode completar esta receita de caldo verde de macaxeira também com bacon cozido e pão, ficará uma delícia.