Sopa de creme de Batata com Bacon

SOPA DE CREME DE BATATA COM BACON

INGREDIENTES:
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
6 batatas grandes
300 gramas de queijo de sua escolha
500 ml de creme de leite fresco
300 gramas de bacon
Azeite, curry, sal, salinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO:
Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar com metade da cebola até ficarem bem macias. Bata tudo no liquidificador até virar um creme bem grosso, reserve este caldo.
Aqueça o azeite e coloque o bacon, frite até ficar bem dourado. Acrescente a outra metade da cebola picada e quando estiver bem macia acrescente o alho refogando por alguns minutos. Acrescente o creme de batata e deixe ferver. Adicione o creme de leite, o queijo e mexa bem até derreter. Acrescente curry a gosto e deixe ferver por mais alguns minutos. Acerte o sal e coloque a salsinha e cebolinha a gosto.
Dica:
Frite bacon em cubos para salpicar em cima do creme após estar pronto.