Coloque na batedeira os ovos e bata por cerca de 5 minutos até ficar um creme fofo. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos até ficar bem esbranquiçado.
Acrescente o polvilho e misture delicadamente com uma espátula e se quiser colocar essência ou raspas de limão ou laranja, você pode acrescentar, é opcional.
Bata por mais 1 minuto até incorporar bem. Transfira para uma forma untada com manteiga e polvilhada com o polvilho doce. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos. Desenforme ainda morno, agora é só servir.
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