Pudim de leite sem Banho-Maria, uma delícia

• 8 ovos
• 1 litro de leite
• 300g de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a Calda:

• 100g de açúcar
• 50ml de água

Preparo da Calda:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa ocasionalmente até a mistura ferver e se transformar em um caramelo dourado.
3. Despeje cuidadosamente o caramelo no fundo da forma que você escolheu, espalhando-o pelas laterais. Reserve.

Preparo do Pudim:

1. Em uma tigela, bata os ovos vigorosamente utilizando um fouet ou garfo.
2. Acrescente o leite gradualmente enquanto continua a bater.
3. Adicione o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Incorporar a essência de baunilha à mistura e bater novamente.
5. Evite utilizar liquidificador ou batedeira para essa receita. O processo deve ser feito manualmente.
6. Coe a mistura através de uma peneira antes de transferi-la para a forma já caramelizada.
7. Coloque a forma no forno preaquecido a 180ºC e asse o pudim até que ele esteja dourado na parte superior e, ao inserir um palito, ele saia limpo.
8. Não é necessário cobrir a forma com papel alumínio e também não é preciso utilizar banho-maria para assar o pudim de leite.
9. Após assar, retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar completamente.
10. Transfira o pudim para a geladeira e deixe refrigerar por pelo menos 4 horas.
11. Desenforme o pudim de leite e sirva-o bem gelado, apreciando sua textura suave e sabor irresistível.