Lagarto ao Molho madeira: Saiba como fazer essa receitinha deliciosa de maneira prática! Eu

Ingredientes da receita de lagarto ao molho madeira

• 1 peça de lagarto (aprox. 1,6kg)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 pimenta-de-cheiro
• cheiro-verde a gosto
• 1 tomate
• 1 folha de louro

Para o molho madeira

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 250mL de vinho tinto seco
• 200g de champignon

Para acompanhar

• 10 batatas bolinha
• 10 cebolas pérola
• 15 tomates cereja

Modo de preparo

Cozinhe as batatas bolinha em água fervente até ficar al dente. Escorra e leve ao forno médio, junto com o tomate e a cebola, até dourar. Reserve.

Tempere toda a peça de lagarto com sal e pimenta-do-reino. Sele o lagarto em uma panela de pressão bem quente com um fio de azeite. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate, a pimenta-de-cheiro e o cheiro-verde. Retorne com o lagarto para a panela e adicione a folha de louro e água fervente até faltar 1 dedo para cobrir a carne.

Tampe a panela e quando começar a apitar, conte 40 minutos. Deixe a pressão sair, abra a panela e retire a carne. Passe o caldo por uma peneira e reserve.

Em outra panela, adicione manteiga, farinha e misture até começar a levantar fervura. Acrescente o molho de tomate, o vinho e o caldo de cozimento. Mexa até engrossar. Entre com o champignon e ajuste o sal.

Corte o lagarto em fatias e coloque em uma travessa, junto com as batatas, os tomates e as cebolas. Despeje o molho sobre o lagarto. Sirva seu maravilhoso lagarto ao molho madeira.