Maminha assada na panela de pressão: Receita macia e suculenta!

Ingredientes da receita de maminha assada

• 1 peça de maminha (~1,5 kg)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 cebolas grandes em rodelas
• 3 tomates médios em rodelas
• 2 colheres de chá de páprica picante
• 2 colheres de chá de chimichurri
• 4 dentes de alho fatiados
• 200 g de bacon
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Sobre uma tábua, tempere a peça de maminha com pimenta-do-reino e sal. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve a peça de maminha para dourar com o lado da gordura voltado para baixo.

Depois de aproximadamente 5 minutos, quando a maminha estiver dourada por baixo, vire para que doure do outro lado. Retire a maminha da panela de pressão e reserve sobre a tábua para descansar.

Com a panela já morna, com muito cuidado, forre-a com metade das rodelas de cebola e cubra com metade das rodelas de tomate. Coloque a peça de maminha sobre o tomate, agora com a gordura voltada para cima.

Tempere com a páprica picante, o chimichurri, o alho e espalhe o bacon e o restante da cebola e do tomate sobre a maminha. Espalhe o molho de soja sobre todos os ingredientes e tampe a panela, levando ao fogo.

Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente e retire a peça de maminha assada, saboreando-a junto do molho que fica na panela de pressão.