Escondidinho super fácil de bacalhau para o Natal e ano novo

Ingredientes (6 a 8 porções):
🔸1kg de bacalhau desfiado dessalgado;
🔸600g de batata inglesa;
🔸2 cebolas médias picadas;
🔸3 tomates picados;
🔸1/2 xícara de pimentão vermelho ou amarelo bem picadinho;
🔸1 colher (sopa) de trigo;
🔸1 lata de creme de leite (sem o soro);
🔸2 colheres (sopa) de manteiga;
🔸4 colheres (sopa) de catupiry;
🔸1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
🔸Sal e azeite a gosto.

Modo de Preparo:
🔹Em uma panela coloque as batatas descascadas para cozinhar até ficarem macias para fazer o purê;
🔹Enquanto isso, em outra panela em fogo alto, refogue as cebolas no azeite até ficarem transparentes;
🔹Acrescente os tomates, o pimentão e o bacalhau, refogue por mais 10 minutos, mexendo sempre;
🔹Adicione o trigo para engrossar o caldo;
🔹Amasse as batatas já cozidas, misture com o creme de leite, a manteiga e tempere com sal;
🔹Junte o purê com o bacalhau e meia xícara de azeite, mexa no fogo por 5 a 10 minutos;
🔹Desligue o fogo, adicione o catupiry e mexa para encorporar;
🔹Unte uma fôrma grande ou fôrminhas menores com manteiga, coloque o creme de bacalhau;
🔹Salpique queijo parmesão ralado por cima;
🔹Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Regue com bastante azeite, sirva com arroz de brócolis, uma salada de folhas frescas ou como preferir!
Fica uma delícia!