Comece preparando a massa da torta. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e uma pitada de sal. Adicione as raspas de limão, o extrato de baunilha e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma textura de migalhas.
Forre o fundo de uma forma com essa massa, pressionando levemente para criar a base da torta. Reserve.
Agora, prepare o recheio. Distribua os cubos de maçã sobre a base da massa, espalhando-os de maneira uniforme. Regue as maçãs com o suco de limão para realçar o sabor.
Em outra tigela, bata os ovos com o leite. Despeje essa mistura sobre as maçãs na forma, certificando-se de cobri-las completamente.
Pré-aqueça o forno a 180°C e leve a torta para assar por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que fique dourada e aveludada. O tempo pode variar, portanto, faça o teste do palito: insira um palito no centro da torta; se sair limpo, está pronta.
Retire do forno e deixe a torta esfriar um pouco antes de servir. Ela pode ser apreciada quente ou em temperatura ambiente. Aproveite!
