Berinjela à parmegiana da dona Ana: Receita simples e muito saborosa

Ingredientes:

2 berinjelas grandes

Azeite de oliva extravirgem a gosto

1 dente de alho

1 cebola

400 g de purê de tomate

500 g de ricota

50 g de queijo ralado

30 g de farinha de rosca

Sal e pimenta a gosto

Folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Preparo do Molho:
   1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela.
   2. Adicione o alho e a cebola finamente picados e refogue por dois minutos em fogo baixo.
   3. Incorpore 400 g de purê de tomate, sal e pimienta a gosto. Misture, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos.
   4. Remova o alho e deixe esfriar.

   Preparo das Berinjelas:

2. Corte as berinjelas em fatias, grelhe ambos os lados e transfira para um prato.
3. Preparo do Recheio:
4. Em uma tigela, coloque 500 g de ricota bem escorrida.
5. Adicione 50 g de queijo ralado, 30 g de farinha de rosca e as berinjelas cortadas em pedaços pequenos.
6. Tempere com sal e pimenta, adicione as folhas de manjericão picadas e misture bem.
7. Montagem:

Distribua o recheio uniformemente sobre as fatias de berinjela.

Adicione o queijo ralado e enrole as fatias recheadas.

Coloque os rolinhos em uma assadeira, cobrindo a base com um pouco de molho de tomate.

Cubra a superfície dos rolinhos com mais tomate e queijo ralado.

Leve ao forno por dez minutos e sua berinjela à parmegiana está pronta!

Dicas:

Para uma versão mais saudável, as berinjelas podem ser assadas no forno em vez de fritas. Basta pincelá-las com um pouco de azeite e assar até que estejam douradas.

O molho de tomate caseiro faz toda a diferença nesta receita. Use tomates maduros e ervas frescas para um sabor mais rico e autêntico.

A Berinjela à parmegiana da Dona Ana é uma verdadeira celebração dos sabores simples e caseiros. Este prato é uma prova de que a combinação de ingredientes de qualidade e um pouco de amor na cozinha podem transformar uma refeição simples em algo extraordinariamente delicioso. Experimente fazer em casa e descubra por que essa receita se tornou um favorito entre todos que a provaram.