Rissoles com Catupiry

Rissoles de frango com catupiry

Ingredientes

Para a Massa

– 1 cebola picada

– 4 dentes de alho amassado

– 2 colheres (sopa) de margarina

– 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite

– 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo

– 1 sache de caldo de galinha em pó (9 g)

– sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto

– óleo o quanto baste

– 250 g de Catupiry

Modo de Preparo

Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar. Acrescente o leite e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha

Recheio

Modo de Preparo

Temperar o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão. Colocar o óleo em uma panela, deixar esquentar e acrescentar o frango, dar uma leve fritada. Adicionar todos os demais ingredientes, exceto o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry. Deixe refogando até o frango estar no ponto de desfiar. Adicione a azeitona, o cheiro verde, e assim que esfriar desfie. Acrescente o Catupiry no frango desfiado e reserve.

Para moldar e empanar

Modo de Preparo

Abra a massa com um rolo e vá cortando-a com a borda de um copo. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos. Passe os rissoles na água em seguida na farinha de rosca.

Fritar no óleo em abundância