Com 2 batatas você faz esse Pão Rosca de Batata sem sovar

Para a massa:

2 ovos

2 batatas grandes cozidas e amassadas (200g já cozidas)

1 copo americano de água (190ml)

1 copo americano de leite (190ml)

7 colheres (sopa) de açúcar (100g)

1 colher (café) de sal (5g)

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (90g)

10g de fermento biológico seco

7½ copos americanos de farinha de trigo (aproximadamente 800g)

Para a calda:

1 copo americano de leite (190ml)

5 colheres (sopa) de açúcar (75g)

Para finalizar:

1 ovo (para pincelar)

Açúcar cristal ou demerara (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture 2 copos americanos de farinha de trigo (220g) com o fermento biológico seco e 2 colheres de sopa de açúcar.

Adicione a água e o leite mornos. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos para ativar o fermento.

Após os 15 minutos, adicione o purê de batata, os ovos ligeiramente batidos, o restante do açúcar (5 colheres de sopa) e o sal. Misture bem.

Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, misturando até a massa começar a desgrudar do fundo da tigela. Adicione a manteiga e continue misturando.

Continue adicionando a farinha até a massa ficar no ponto de enrolar, macia e sem grudar nas mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha.

Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 30 minutos a 1 hora, dependendo da temperatura ambiente.

Após a massa crescer, transfira-a para uma superfície enfarinhada e divida em 16 bolinhas de aproximadamente 105g cada.

Coloque as bolinhas em uma forma untada, formando uma rosca. Deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Pincele as roscas com o ovo batido e polvilhe com açúcar cristal ou demerara.

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos, ou até dourar.

Para a calda:

Em uma panela, ferva o leite com o açúcar até formar uma calda.

Após assar, pincele a calda sobre as roscas ainda quentes para deixá-las bem molhadinhas.

Dica Bônus

Para garantir que o seu Pão Rosca de Batata cresça bem mesmo em dias frios, aqueça o forno por 10 minutos na temperatura mais baixa, desligue e coloque as formas dentro do forno desligado.

Isso cria um ambiente quentinho, ideal para o crescimento da massa. Além disso, você pode variar a receita adicionando recheios de sua preferência, como chocolate, coco ou doce de leite, tornando cada rosca única e especial.

Espero que você aproveite essa receita e compartilhe com quem você ama. Bom apetite!