Frango assado com farofa

Ingredientes:

Para o Frango:

1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)

4 dentes de alho amassados

Suco de 2 limões

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de páprica ( doce ou picante)

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de sal

1 ramo de alecrim fresco (opcional)

1 xícara de água ou caldo de frango

Para a Farofa:

2 colheres (sopa) de manteiga

150 g de bacon em cubos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)

1/2 xícara de farinha de mandioca (ou farinha de milho, se preferir)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Preparo do Frango:

Tempere o frango: Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, a manteiga, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Espalhe essa mistura sobre todo o frango, por dentro e por fora, garantindo que o tempero esteja bem distribuído. Se possível, deixe o frango marinando por pelo menos 1 hora na geladeira para absorver bem os sabores.

Prepare para assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o frango em uma assadeira, adicione o ramo de alecrim (se estiver usando) por cima do frango e despeje a água ou caldo de frango no fundo da assadeira.

Asse o frango: Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos ou até que o frango esteja dourado e a pele crocante. Regue o frango com o caldo que se formar na assadeira a cada 15 minutos para deixá-lo mais suculento.

Preparo da Farofa:

Doure o bacon: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e frite o bacon até que fique dourado e crocante.

Refogue a cebola e o alho: Adicione a cebola e o alho à frigideira com o bacon e refogue até que fiquem dourados e macios.

Adicione os ingredientes: Acrescente as azeitonas e misture bem. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente, até que a farofa fique dourada e crocante. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalize com salsinha: Desligue o fogo e misture a salsinha picada para dar um toque fresco à farofa.

Montagem do Prato:

Sirva: Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva o frango assado acompanhado da farofa crocante.

Dicas para um Resultado Perfeito:

Frango mais dourado: Para deixar o frango com uma pele bem crocante e dourada, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos 10 minutos de assamento.

Farofa úmida ou seca: Se preferir uma farofa mais úmida, você pode adicionar um pouco de caldo de frango ou água enquanto refoga a farinha.

Varie os ingredientes da farofa.