Torta de Maçã com farofa doce: Sobremesa que a minha Tia leva pra festa de Natal em família

Ingredientes:

Para a farofa

3 gemas

100 gramas de manteiga ou margarina gelada

¾ xícara (chá) de açúcar

2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha (opcional)

1 colher (sopa) de fermento

1 pitada de sal

Para o preparo das maçãs

200 ml de suco de laranja

¼ xícara (chá) de farinha de trigo

¼ xícara (chá) de açúcar

5 maçãs

1 colher (sopa) de manteiga

canela em pó (a gosto)

Para o merengue

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de maisena

3 claras

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem para incorporar. Acrescente a manteiga gelada e ralada no ralador grosso. Misture um pouco com as pontas dos dedos, e adicione o açúcar de baunilha.

Adicione as gemas, e continue amassando com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e homogênea. Reserve.

Do preparo das maçãs

Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos e disponha numa tigela.

Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga e o açúcar e misture bem para dissolver, junte a farinha de trigo e mexa bem para incorporar.

Coloque o suco de laranja e continue mexendo até obter um mingau cremoso.

Despeje essa mistura sobre os cubinhos de maçãs e mexa bem para envolver. Reserve.

Do merengue

Na batedeira coloque as claras e o sal e bata por 1 minuto.
Sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos até obter o ponto de neve.

Adicione a maisena e bata um pouco mais apenas para incorporar. Reserve.

Montagem

Coloque ¾ da farofa reservada no fundo de uma forma (25 cm de diâmetro) de fundo removível. Adicione a mistura de maçãs e espalhe bem para nivelar.

Cubra toda a superfície com o merengue e espalhe bem. Cubra com o restante da farofa espalhando bem para ficar uniforme.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 a 50 minutos, aproximadamente. Retire do forno, espere amornar e desenforme. E sirva em seguida essa espetacular torta de maçã.