Peru de Natal recheado
Ingredientes:
- 1 peru médio (aproximadamente 3,5 kg)
- 1 xícara de bacon picado
- 1/2 tablete de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 dente de alho grande amassado
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Prepare o peru:
Com cuidado, descole a pele do peru usando os dedos, sem rasgar. Isso ajuda a temperar melhor a carne. - Faça a manteiga temperada:
Misture a manteiga com alho, salsinha, cebolinha, sal, pimenta e açúcar mascavo. - Recheie o peru:
Passe a manteiga temperada por baixo da pele descolada. Para o recheio, misture o bacon picado com o açúcar mascavo e coloque dentro do peru. - Amarre e proteja:
Use barbante para amarrar as coxas e esconda as asas sob o corpo do peru para que não queimem. - Prepare para assar:
Acomode o peru em uma forma, regue com a manteiga derretida e cubra com papel-alumínio (lado brilhante para baixo). - Asse com paciência:
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora com o papel-alumínio. Em seguida, retire o papel e asse por mais 1 hora e meia, regando a cada 20 minutos com o líquido da forma. - Finalize com brilho:
Nos últimos 20 minutos, pincele uma mistura de mel e água no peru para deixá-lo ainda mais dourado. - Sirva com estilo:
Retire o barbante, banhe o peru com o líquido da forma e leve à mesa.
Dicas de ouro:
- Se quiser um peru menos dourado, acompanhe o forno e retire assim que atingir o tom desejado.
- Para verificar o ponto, espete um garfo na parte mais grossa do peru. Se sair fácil, está pronto!