Costela Recheada de Natal

Ingredientes:

4 kg de costela desossada.

2 linguiças calabresa defumada

400 g de bacon

2 cenouras

2 cebolas em julienne

1 cabeça de alho picadinha

pimenta moída na hora a gosto

sal a gosto

Modo de preparo

1. Preparando a Costela

Tempere a costela com:

Sal grosso

Cebola, alho e pimenta moída na hora

Azeite

Um pouco de vinho branco seco

Deixe marinar por aproximadamente 2 horas para absorver bem os sabores.

2. Recheando a Costela

Distribua o recheio sobre a costela:

Linguiças

Bacon

Cenouras

Enrole cuidadosamente a costela e amarre com barbante culinário, garantindo que o recheio fique bem preso e não escape pelas extremidades.

3. Assando a Costela

Embrulhe a costela primeiro com papel celofane e depois com papel alumínio.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas.

Após esse tempo, remova os papéis e volte ao forno até dourar, regando ocasionalmente com o fundo da forma para garantir suculência.

4. Sugestão de Acompanhamento

Antes de assar, disponha na assadeira:

Cebolas em rodelas

Mini batatas temperadas com sal grosso, azeite e alecrim.

Asse junto com a costela para obter um acompanhamento delicioso.

Obs: Esta receita é versátil e permite personalizações! Ajuste os temperos ao seu gosto e experimente novas combinações