Banana Merci, eu faço 2 vezes na semana, a família inteira ama essa sobremesa
Ingredientes:
2 xícaras (240 ml) de leite
1 caixinha de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
Calda de Banana
2 xícaras (240 ml) de açúcar
2 xícaras (240 ml) de água
6 bananas picadas
Modo de preparo Banana Merci
Creme
Mistura Inicial:
Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e o açúcar. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam totalmente dissolvidos e homogêneos. O amido de milho é o responsável por dar a consistência firme e cremosa ao creme.
Cozimento:
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o creme grude no fundo da panela. Continue mexendo até que o creme engrosse e atinja uma consistência firme, mas ainda cremosa. Esse processo deve ser feito com paciência, pois é importante que o creme cozinhe de maneira uniforme.
Finalização:
Assim que o creme estiver no ponto desejado, retire-o do fogo e reserve. Deixe esfriar enquanto prepara a calda de banana. O creme deve estar bem consistente antes de ser utilizado na montagem da sobremesa.
Calda de Banana
Caramelo:
Em uma frigideira grande, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Tenha cuidado para não queimar o caramelo, pois isso pode amargar a calda e comprometer o sabor da sobremesa.
Adição da Água:
Assim que o açúcar estiver completamente derretido e dourado, adicione a água aos poucos, mexendo constantemente. Essa etapa é crucial para diluir o caramelo, transformando-o em uma calda líquida e homogênea.
Incorporação das Bananas:
Após a calda estar bem homogênea, adicione as bananas picadas e deixe cozinhar por alguns minutos até que as bananas fiquem macias e bem incorporadas ao caramelo. Reserve a calda de banana para a montagem da sobremesa.
Montagem
Base de Caramelo:
Espalhe metade da calda de banana em uma forma de pudim, garantindo que o fundo da forma esteja completamente coberto. Isso vai criar uma base saborosa e caramelizada para a sobremesa.
Distribuição das Bananas:
Coloque as rodelas de banana restantes sobre a calda, criando uma camada uniforme. Isso assegura que cada porção da sobremesa tenha a combinação perfeita de banana e caramelo.
Cobertura com Creme:
Despeje o creme preparado anteriormente sobre as bananas caramelizadas, alisando a superfície para que fique uniforme. Esse creme vai se fundir com a calda de banana, criando uma textura irresistível.
Refrigeração:
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, permitindo que o creme firme e os sabores se intensifiquem. A refrigeração é essencial para que a sobremesa adquira a consistência ideal.
Dicas
Use bananas maduras: Elas são mais doces e se desmancham melhor na calda, intensificando o sabor da sobremesa.
Mexa constantemente o creme: Isso evita que ele empelote ou grude no fundo da panela, garantindo uma textura lisa e homogênea.
Sirva gelado: Além de intensificar os sabores, a sobremesa ganha uma consistência mais firme e agradável quando bem refrigerada.